Thuis
Contacten

    Hoofdpagina


La-Trappe-Quadrupel-pruimen-gevuld-met-champions-en-mager-gerookt-spek.docx [Agen]

Dovnload 71.64 Kb.

La-Trappe-Quadrupel-pruimen-gevuld-met-champions-en-mager-gerookt-spek.docx [Agen]



Datum19.01.2019
Grootte71.64 Kb.

Dovnload 71.64 Kb.


La Trappe Quadrupel : Pruimen gevuld met

champignons en mager gerookt spek
400 gram ontpitte, gedroogde pruimen (bijv. Pruneaux d'Agen)

150 gram champignons

vier eetlepels fijngehakte ui

een theelepel gedroogde tijm

100 mager gerookt spek (aan een stukje)

twee eetlepels zonnebloemolie

twee eetlepels roomboter

vier eetlepels verkruimelde walnoten

een flesje La Trappe Quadrupel van 33 cl

peper uit de molen en zout naar smaak


Bereiding
De ontpitte pruimen gedurende twee uur in een kom met het bier weken. De

champignons schoon borstelen en fijn hakken. De olie verhitten in een koekenpan en

hierin het in kleine blokjes gesneden spek om en om bakken. De fijngehakte

champignons en ui erbij doen en nog even mee bakken, totdat de ui glazig is

geworden. Goed omscheppen. Op smaak brengen met peper uit de molen en zout.

De in het bier geweekte pruimen met dit mengsel vullen. Een vuurvaste ovenschaal

beboteren, de gevulde pruimen in de ovenschaal leggen en het eventueel

overgebleven bier over de pruimen verdelen. Bedek de schaal met aluminiumfolie en

plaats de schaal in een voorverwarmde oven. De ovenstand op 170 à 180 graden

Celsius zetten en de ovenschaal na vijftien minuten eruit halen. De verkruimelde



walnoten over de pruimen strooien en serveren als borrelhapje. Drink hierbij een licht

gekoeld glas La Trappe Quadrupel.

  • La Trappe Quadrupel : Pruimen gevuld met champignons en mager gerookt spek • 400 gram ontpitte, gedroogde pruimen (bijv. Pruneaux dAgen)

  • Dovnload 71.64 Kb.